苏轼曾在诗中写道：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。这位豪放派的诗人，虽然屡次在官场遭遇失意，却从不放弃自己对美食的热爱。即便身处困境，仍然能在味蕾上找到一丝慰藉。被贬至惠州，他纵情享受着当地的荔枝，鲜美的果实让他忘却了身世之苦；而在黄州，他又沉迷于黄鱼的鲜美，每日一尝，仿佛那是生活的另一种赐予。 苏轼带给我们关于美食的文化遗产，是如此丰富且多彩。食物，对于每个人而言，不仅仅是生存的需求，更是一种生活的体现。正如那句古话所说：民以食为天。无论贫富，每个人都离不开每日三餐。即便是那些穿金戴银的高官，也有着普通百姓所没有的烦恼，比如：早朝前的早餐问题。 对于朝廷的官员来说，早朝已然成为了他们日常生活的一部分。不同于普通百姓，他们早晨的生活比起学童上学的时间还要长，并且往往更加早。历史上不乏勤勉的帝王，如雍正，他每日五更起床，天刚破晓便开始了他的早朝。虽说紫禁城离乾清宫的距离并不算遥远，但对于一些位于京郊的官员来说，这段路程却显得格外漫长。古代京城房价之高，让不少官员不得不选择在城外置业，因而每天早上赶路的时间非常紧迫。 有些官员甚至会在天还未亮时便起身，早早便出门，赶往宫门等待开门。有些更为早起的官员，凌晨一点便已经在宫门口等候，生怕错过上朝的时间。可是，到了朝堂集合的时间，往往还有一段空闲的时间该如何打发呢？他们只能是与一些关系好的同僚聚在一起，闲聊片刻，或是讨论朝中的趣闻轶事，或是随便聊聊八卦，消磨时光。但如果没有吃早饭怎么办？对于一些赶得太早的官员来说，往往连早饭的时间都没有，只能饿着肚子前去上朝。 于是，一些眼光独到的商贩和太监便看到了其中的商机。当时并没有法律规定紫禁城外的街道不能摆摊卖食物，于是紫禁城外的路边早餐摊应运而生。许多官员穿着朝服、戴着官帽，围坐在摊前，品尝着各色美味，聊着朝中的趣事，成了紫禁城周围一道独特的风景线。 这便是我们所说的紫禁城早餐摊。那么，紫禁城外的这些摊位上，能买到些什么呢？最常见的便是杏仁茶、苏造肉、芝麻烧饼、炒肝、卤煮等美食，种类繁多，风味十足。虽然如今苏造肉已经较为罕见，但杏仁茶、烧饼等美食仍然是许多北京家庭餐桌上的常见食品。 除了紫禁城外的这些摊位，是否还有其他地方适合吃早饭呢？当然有。在封建社会的严格等级制度下，官员与官员之间，尤其是上级与下级之间，很少有机会坐在一起共进餐。因此，低级官员也有自己的早餐市场，那便是东华门外的小吃市场。这里更贴近百姓的生活，充满了烟火气息，餐品种类繁多，热气腾腾的早餐也能带给人一种生活的温暖。 如果说紫禁城外的早餐摊是供普通百姓与中低级官员享用的，那么军机处的高官们又如何享用他们的早餐呢？这就不得不提到第三皇家食堂——军机处食堂。虽然这里不提供丰盛的饭菜，但军机大臣们依旧享受着独立的待遇。在温暖的屋子里，他们能吃上一些油条和茶，虽然菜品不如外面摊位那么丰富，但在如此舒适的环境下，边吃边聊，甚至可以小憩片刻，这种待遇无疑是高官们所特有的。 随着早餐文化的兴起，还有一个故事颇具传奇色彩。在紫禁城附近，有一位名叫王库儿的普通百姓，他在机缘巧合下捡到一块宫牌，于是便冒充宫内人员，随意进出紫禁城，开始了他的馒头生意。他做的馒头又大又香，深得宫廷大臣和太监的喜爱，生意异常火爆。王库儿的宫牌生意持续了两年多，直到他最终被识破。这两年，他通过售卖馒头赚得盆满钵满，这也反映了当时紫禁城早餐摊的兴盛程度。
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